• Cautaţi după:

• Contact me:

  Pentru întrebări, sugestii, idei îmi puteţi trimite email la adresa: despregastronomie@yahoo.com sau ella.marin@gmail.com
• 

• Categorii

  • Bucătărie italiană (1)
  • ciorbe (1)
  • cocktail (1)
  • editorial (2)
  • îngheţată (1)
  • mâncăruri (1)
  • reţete dulciuri (1)
  • salate (3)
  • supe (1)

• Arhive

  • Iulie 2009 (10)

Mâncarea de conopidă cu piept de pui este o mâncare excelentă.Avem nevoie pentru a o prepara de 1 piept de pui,1 conopidă,1 linguriţă faină  ,100 grame bulion ,1 legătura pătrunjel 2 roşii,ulei.

Speli pieptul de pui, îl tai bucăţi şi-l pui să fiarbă. Mai dai intr-un clocot si mâncarea e gata fiarbă înăbuşit în apa cu uleiul. Când carnea e bine fiartă, adaugi conopida spălata şi desfăcută în bucheţele. În acest timp opăreşti roşiile, le tai mărunt şi le adaugi în mâncare împreunăcu bulionul, făina şi verdeaţa tocată, după ce conopida a fiert.

Supa de chimen este o supă gustoasă şi condimentată.Pentru a o prepara ai nevoie de :zarzavat obişnuit pentru supă,1 lingură cu chimen, 1 lingură cu făina, 5 linguri cu ulei,crutoane,verdeaţa.Punem la fiert zarzavatul  împreună cu chimenul şi când zarzavaturile sunt fierte se prăjeşte făina în ulei,se stinge cu 2 ceşti de supă şi se adaugă în oala cu supă.Se adaugă  crutoanele şi verdeaţă.Se serveşte caldă.Poftă bună!

A mânca verbul care ne dictează viaţa sau noi îl dictăm pe el? Mâncare este pentru mine acel ceva care să mă ţină în viaţă. Am mâncat şi eu nu tocmai echilibrat :mâncare junk food. Am renunţat pentru că nu îmi era bine nici ca sănătate nici greutate. Tindeam spre obezitate. Nu am mai mâncat “alimentele toxice” aşa cum le numesc eu , consumând salate,supe,ciorbe şi mâncăruri făcute în casă.

Reţetele pe care le scriu sunt reţete pe care eu le-am încercat şi mi-au plăcut.De aceea m-am gândit ca pentru weekend să avem un meniu ( două feluri de mâncare şi desert) că doar e weekend,lunea , miercurea şi vinerea să fin vegetarieni iar marţi şi joi să mâncăm alimente pe bază de carne ( vită şi pui) şi bineînţeles desert. Între aceste reţete mai adăugăm şi cocktailuri, sucuri şi alte băuturi. Pe parcurs vin şi specialităţi internaţionale,articole cu referire la bucătăria românească dar şi internaţională.

O alimentaţie sănătoasă te scapă de  boli şi îţi dă sănătate şi energie. Spor la gătit şi poftă bună!

Ciorba de dovlecei este în primu rând printre preferatele mele.Este o ciorbă hrănitoare,uşor de preparat şi foarte bună pentru vara. Se iau următoarele ingrediente : 4 dovlecei tineri   , 2 cepe mijlocii   , 1 legătură  ceapă  verde ,4 roşii mari ,2 ardei graşi mijlocii  ,mărar verde ,sare şi piper după gust.

Apoi curăţăm dovleceii de coajă, îi spălăm şi îi punem la fiert în 2.5 l de apă cu sare pentru 15 minute. Se curăţă ceapa de coajă, se spală, se taie mărunt şi se adaugă în apă  când începe să  fiarbă, roşiile le decojim şi le tăiem cubuleţe.Ardeii îi spălăm ,îi curăţăm de seminţe şi îi tăiem pătrăţele.Ceapa o spălăm,curăţăm şi o tăiem inele. Se adaugă toate în supă iar după cea fiert se ia vasul de pe foc şi se adaugă sare şi piper după gust. Se serveşte rece fiind o ciorbă de vară.

Sfat: Adaugă puţină smântănă. Poftă bună!

Luăm 250 g dovleac, dat prin răzătoare, 200 g ciuperci din cutie, feliate, 150 g varză murată, tocată, 2 linguri de ulei de porumb sau de măsline, 1 ceapă mare de apă tocată,1 ardei gras roşu, tăiat rondele,1 linguriţă de cimbru proaspăt tocat ,1 legatură de pătrunjel proaspăt tocat ,1 lingură  de pastă  de roşii. Se amestecă  într-un castron dovleacul cu ciupercuţele, varză  murată, ceapa şi ardeiul gras. Se adaugă pasta de roşii şi uleiul; se amestecă bine.  Se presară varza tocată, se acoperă cu o folie de plastic şi se ţine la frigider 1 oră înainte de a se servi.

Este o salată răcoritoare care se face repede.Nu mi-a luat mult să o fac şi este şi gustoasă.Poftă bună!

Este vremea cocktailurilor de vară pline de vitamine şi de savoare.Un cocktail este întotdeauna o băutură “magică” într-un cuplu. “Smoothie de pere” este o reţetă franţuzească plină de pasiune şi savoare. Având în componenţă ardei iute este  băutura care naşte pasiunea între un bărbat şi o femeie.

Astfel din 2 pere,2 iaurturi grase,sucul de la o lămâie, coaja de lămâie ,2 linguri cu miere,piper,1 ardei iute roşu.Se curăţă perele,se taie pe jumătate se curăţă miezul .Punem perele,iaurtul,mierea,un pic de ardei iute tăiat înainte,sucul şi coaja de lămâie într-un blender.Se amestecă , se pun într-un pahar tip sondă şi se serveşte.

Sfat: Presară pe deasupra scorţişoară şi adaugă două cuburi de gheaţă.

Un cocktail care se savurează în doi şi care stârneşte pasiunea.

Salatele sunt alimentele sănătoase şi hrănitoare.Chiar dacă le mâncăm la felul doi sau simple salatele sunt foarte bune. Salata de roşii cu mozzarella este o salată specifică italiană foarte hrănitoare şi uşor de preparat. Astfel se iau : 4 roşii mari , 275 g brânză mozzarella feliată subtire  ,4 linguri ulei de măsline extravirgin  ,8 – 10 frunze de busuioc proaspăt tăiat , piper proaspăt măcinat.Tăiem roşiile felii le asezăm pe farfurie,turnăm ulei de măsline peste ele, adăugăm piper după gust,aşezăm mozzarella deasupra roşiilor iar pe deasupra ei presărăm busuioc.

Salata este bună de mâncat aşa şi cu lipie sau cu altceva.Bon apetit!

Salata grecească cu brânză tofu este o salată răcoritoare ,hrănitoare şi uşor de preparat. Se iau :  450 g tofu ferm ,1/3 cană ulei de măsline ,1lingură busuioc,1/2 linguriţă piper negru macinat,1 linguriţă oregano,1 linguriţă  sare,  2 roşii mici,  1 castravete, 1/4 ceapă roşie , 1  cană  măsline negre.

Apoi se taie   bucată de tofu în bucăţele mici, de forma şi dimensiunea unui zar. Apasă tofu cu un servet din bumbac, pentru a absorbi apa în exces. Lasă tofu într-o baie de aburi, timp de 5 minute. Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, oţetul de vin, busuiocul, piperul negru măcinat, oregano şi sarea. Toarna amestecul obţinut peste tofu şi lasă-l la marinat cel putin o oră. Între timp, taie legumele şi amestecă-le bine cu tofu marinat.   Salata se serveşte pe platouri ornate cu frunze de salată sau spanac.

O reţetă grecească pe care o poţi prepara în propria bucătărie.Poftă bună!

A venit căldura şi simţim des nevoia să mâncăm o îngheţată. Ne uităm în magazine la îngheţate,ne gândim că am vrea să mâncăm mai natural şi îngheţata.Îngheţata de cafea nu este greu de făcut şi este delicioasă.Avem nevoie de 6 ouă,  250 gr zahăr  9 dl lapte  1 dl cafea concentrată. Se freacă oulele cu zahărul, se amestecă cu laptele în care avem deja adăugată cafeaua concentrată.Se pune cratiţa cu compoziţia pe foc potrivit şi se amestecă până se îngroaşă astfel încât, scoţând lingura, să rămână pe ea un strat subţire de cremă. Se dă la o parte, amestecând din cand în când până se răcoreşte, se toarnă  în formă şi se îngheaţă.  După ce este îngheţată bine compoziţia o poţi pune în boluri de îngheţată şi pe deasupra puteţi pune cireşe sau vişine.

Sfat: îngheţata nu trebuie să îi pui topping pe deasupra deoarece îşi pierde din gust. Poftă bună!

Gastronomia …o artă care nu poate fi mănuită de oricine.Sau cel puţin aşa credem.Nu de puţine ori mâncăm pe fugă uneori alimente nesănătoase. În acest blog o să găsiţi reţete de mâncare, dulciuri(şi dietetice),articole şi ştiri din gastronomia. Nu ezita să îmi   pui întrebări sau să îmi sugerezi ceva.

• WP Themes

  • Activate
  • Blindigo
  • Blue Zinfandel
  • Eye Candy
  • Detour
  • Frequency
  • Gladiola
  • Radiance
  • Vertigo
  • Vertigo Squared
  • Wonderland